Aktuelles

22.11.2012 - 01.06.2013
Zertifizierung als „Motorradfreundliches Hotel“ am 28.11.2012

08.03.2013 - 31.05.2013
„Spreewälder Sommerferien“

23.11.2012 - 23.11.2013
Aktiv Wellness im Spreewald ab jetzt NEU!!! im Waldhotel Cottbus

01.01.2013 - 30.12.2013
Kulinarium Waldhotel Cottbus

WIR PRÄSENTIEREN
in unserem Jubeljahr

Aus dem Suppentopf
Klassische Geflügelbrühe mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und Kräuter-Eierstich	3,90 Euro
Safran-Hühner-Nudelsuppe mit gebratenen Hähnchenstreifen, Ingwer, Porree und Karottenstreifen	4,20 Euro
Wildcremesuppe „Hubertus“ mit Waldpilzen, Preiselbeeren und frischem Thymian	4,90 Euro
Vitaminquellen und Vorspeisen
Original Spreewälder Gurken-Mix (1,3)	4,50 Euro
Geflügelsalat-Variation mit Ananas, Sellerie, Karotte oder Lauch, Paprika, Chili im Joghurt-Limettenrahm (1,3) an einem Salatbouquet und frischem Gulbener Brot	6,50 Euro
„Spreewälder Rondell“ Knackiger Salat mit gebratenen Welsfiletstreifen, Kräuter-Meerrettich(4)-Dressing und frischem Gulbener Landbrot	9,90 Euro
Kunterbunt Gesund Salat-Mix mit knusprig gebratenem Hähnchenfleisch, Kackrower Schafskäse, Limetten-Schnittlauch- Dressing und frischem Gulbener Landbrot	11,90 Euro
Matjestatar mit roten Zwiebeln, Gewürzgurken (1,2,5) und frischem Dill auf einem Kartoffelpuffer, an einem Salatbouquet mit Joghurt-Schnittlauch-Dressing	7,50 Euro
Hauptgerichte Vegetarisch
Bio-Sahnequark aus der Gläsernen Molkerei Münchehofe mit frischen Kräutern, Zwiebelwürfeln und Brandenburger Kartoffeln Dazu reichen wir Ihnen Lausitzer Leinöl und einem gesunden Salat!	8,90 Euro
Gebackene Polenta-Taler mit einer Rotweinkaashaube gratiniert auf frischem Spinat-Rahmgemüse	10,90 Euro
Knackiges Gemüse aus der Region mit Brandenburger Kartoffeln und Kräuter-Joghurt-Rahm	10,90 Euro
für heimische Fleischliebhaber
Zarter Lammkeulenbraten mit Knoblauch gespickt Schinkenbohnen (1,4) und Thymiankartoffeln	15,50 Euro
Spreewälder Tafelspitz vom Rind an einer Meerrettich (4) -Kräutersoße mit Brandenburger Petersilienkartoffeln und kleinem Salat	13,90 Euro
Tellergroßes Schweineschnitzel exklusiv vom Turnower Landschwein mit Butterkarotten, Kräuterkartoffeln	13,90 Euro
Kleines Schnitzel	11,90 Euro

Kaltenbach Geflügel
Grillteller mit krossen Hähnchenflügeln und Keule, Kartoffelspalten, Chili- und Curry-Dip an einem Salatbouquet und Joghurtdressing	9,90 Euro
Sahniges Hühnerragout mit Champignons,Karotten und Romanesco an Safrancouscous	11,90 Euro
Coq au vin – Französisch Spreewälder Art Hähnchenkeule in Rotwein geschmort auf einem Bett von Perlzwiebel und Wurzelgemüse mit Bouillonkartoffeln	11,90 Euro
Zarte Hähnchenbrust mit einer Polenta-Basilikumfüllung auf fruchtigem Paprika-Schafskäseragout an Bandnudeln	14,50 Euro
Hähnchenbrustfilet im Schinkenmantel mit Spinat und Schafskäse umhüllt auf tomatisierten Spätzle	14,50 Euro
Brandenburger Wild
In Rotwein geschmorte Leber vom heimischen Wild mit Äpfeln und Zwiebeln verfeinert an Kräuter-Kartoffelstampf	11,50 Euro
Schnitzel vom Brandenburger Wild mit Thymian-Waldpilzrahm und Spätzle	14,50 Euro
Unser Klassiker als "Wilder Steakturm" Steaks vom Wildschweinrücken, mit Thymian-Bratkartoffeln und Rahm-Waldpilzen	16,50 Euro
Lendensteaks vom heimischen Wild mit Semmelknödeln und Thymian-Waldpilzrahm	15,50 Euro
Regionaler Fisch

Gebratenes oder Gedünstetes Peitzer Welsfilet auf Porreerahm an einem Sahne-Dillstampf	13,90 Euro
Fisch-Triologie Matjes (1,2,5), Hering und Peitzer Räucherlachstatar an einer leichten Apfel-Zwiebel-Remoulade (1,3) mit Kartoffelrösties	12,90 Euro
Diesen gibt es leider noch nicht in unserer Region…
Zartrosa Matjesfilets (1,2,5) aus der Speisenkarte des holländischen Königshauses an Bratkartoffeln und einem Salatbouquet mit einer Remoulade (1,3) a la Waldhotel	12,90 Euro
Kenner wissen diese Kombination mit einem eiskalten Malteser Aquavit 2cl 1,70 € zu schätzen!

Kalt aber genauso Köstlich
"Meisterbrett" Spreewälder Sülzwurst (1,4), Salat des Tages, würziger Käse und grobe Metzgersalami (1,4) ausgarniert mit Spreewälder Spezialitäten, Fassbutter und Brotvariation	7,90 Euro
"Hubertusplatte" Schinken (1,4,5) aus der Turnower Fleischerei, Wurst vom Wildspezialitätenhandel Kroll, Uckerkaas, Senf- und Meerrettichspezialitäten (4) der Familie Koal aus Lehde, Salat des Tages, Quarkvariation, knackiges Spreewaldgemüse(1,4), Preiselbeerrahm, Kräuterbutter, Brotvariation und einem Original Spreewaldbitter (ab 4 Genießern 12,50 Euro pro Person)	13,90 Euro
Gern berücksichtigen wir auch Wunschportionen und mögliche Lebensmittelunverträglichkeiten. Unser Küchen-Team hat sich besonders mit laktose- und glutenfreien Gerichten beschäftigt. Wir halten entsprechende Ausweichprodukte für Sie bereit! Sprechen Sie uns an - Wir beraten wir Sie gern!
Deklarierungspflichtige Zusatzstoffe (1) Konservierungsstoffe (Sorbin, Benzoesäure, E210+211) (2)Farbstoffe (Beetenrot) (3) Süßstoffe (Saccharin, Acesulfan-K) (4) Antioxidationsmittel (E 223) (5) Geschmacksverstärker (E 621)

Süßes
Kirsch-Frischkäse-Creme mit einem Amaretto-Minzpesto	3,90 Euro
Frische Zitronencreme an einer Caramellsoße	3,90 Euro
Original Fürst-Pückler-Parfait (aus den Tafelbüchern des Fürsten)	4,50 Euro
Waldbeeren-Schokoparfait auf einem Eierlikör-Sahnespiegel	4,50 Euro
Noch mehr für Naschkatzen
Portion Hauskuchen mit Sahne	2,90 Euro
Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfel-Chutney und einem Tupfer Sahne	4,90 Euro
Omas Butterplinse mit Zucker und Zimt	4,50 Euro
oder
hausgemachtem Apfel-Minz-Chutney	4,90 Euro
oder
1 Kugel Landeis	4,90 Euro

Bauernhof-Eis

Ganz exklusiv bei uns – frisches Eis direkt vom Bauern!
Ausschließlich natürliche Zutaten und echte Früchte mit
ein wenig Luft vermischt.
Wir wissen, dass die Geschmäcker verschieden sind.

Bitte stellen Sie sich Ihren Eisbecher selbst zusammen:
- Erdbeer
- Vanille (für Diabetiker geeignet)
- Schoko
- Molke / Sanddorn

- Schwarzes Johannesbeere-Sorbet

je Kugel 1,50€

ergänzt mit Früchten, Sahne, Eier- oder Sahnelikör

je Bestandteil 1,00 €

und außerdem...

Kinder-Eisschale Clown „Anton“
(1 Kugel Eis nach Wunsch, Sahne, Schokolinsen)

2,50 €

Unsere Lieferpartner und Erzeuger
- Uckerkaas
- Hofgut Kaltenbach
- Bäckerei Gulben
- Q-Regio in Uckerland

- Bio-Gasthof Kolonieschänke in Burg
- Agrarbetrieb "Neuzeller Bauernfleiß" FA Roloff
- Spreewälder Hofladen Schandog aus Raddusch
- Fisch & Frisch aus Peitz
- Kunella Feinkost in Cottbus
- Spreewaldmosterei Jank in Burg
- Fachgroßhandel Selgros in Cottbus
- Fruchthof Cottbus
- Spreewaldkonserve Rabe aus Boblitz
- Wiesengrund Ökologischer Gartenbau mit Bioland Zertifikat
in Gahry bei Cottbus
- Fleischerei Jende in Cottbus
- Bauernhof Wolter`s in Uckerland
- Gläserne Molkerei in Münchehofe
- Wildhandel Kroll in Kahren bei Cottbus